Blanc de Blancs Chouilly Grand Cru "Le Nord"

Rebsorten: 100% Chardonnay

Flaschenreife: 5 Jahre

Extra Brut | Dosage: 5 g/l

Ein durch und durch mineralischer Grand Cru Champagner – Ausdruck der kompakten Kreideböden maritimen Ursprungs von Chouilly. Gekeltert aus über 45 Jahre alten Chardonnay Reben und nach einem gut 5-jährigen Hefelager nur leicht dosiert zur Vollendung gebracht. In der Nase erfrischende Note von knackigem Apfel sowie Birne und Meringue. Am Gaumen gesellt sich noch ein Hauch von Lakritz hinzu. Im Finale Anklänge von Meersalz.

“Le Nord“ und “Le Sud“ sind beides sortenreine Chardonnay Gewächse aus dem Jahrgang 2015, die 5 Jahre auf den Feinhefen verbracht haben und mit nur 5 g/l dosiert wurden. Claudes Ziel war es, die unterschiedlichen Facetten der Terroirs im Glas zum Ausdruck zu bringen.