Domaine Billard-Gonnet

Die nahezu ausschließlich auf Pommard Weine spezialisierte Domaine ist seit 1766 in Familienbesitz und hat im Laufe der Jahrhunderte die besten Rebflächen in Pommard erworben (davon 5 ha in Premier Cru Lagen und 2 ha in Village Lagen). Monsieur Billard ist ein Traditionalist und sagt selber von sich, dass er noch wie früher vinifiziert. Das Streben nach höchster Qualität, die Wahrung des großartigen Terroirs der Pommard-Weine, die Beschränkung auf äußerst geringe Erträge sowie die sehr alten Rebstöcke sind der Garant für die außerordentliche Qualität seiner Weine.

Die geernteten Trauben werden handverlesen und nach der Fermentierung 18 Monate lang im Fass ausgebaut (dabei 30% neues Holz). Der Pommard ist der wohl bekannteste und kräftigste Rotwein der Côte de Beaune, mit außerordentlichem Lagerungspotential, weshalb man ihm unbedingt die nötige Zeit zum Reifen lassen sollte. Das Anbaugebiet erstreckt sich von der Grenze zu Beaune bis an den Rand von Volnay.