Olivier Coste

Mit seinem neuen Projekt "Languedoc Stars" möchte Olivier Coste traditionelle Rebsorten aus Südfrankreich (wieder-)beleben. Viele dieser Sorten werden heute in deutlich geringeren Mengen angebaut oder sind nahezu verschwunden.

Um ihren sortentypischen Charakter voll zum Ausdruck zu bringen, wählte Olivier alte Rebstöcke in traditioneller Gobelet-Erziehung mit geringem Ertrag. Entstanden sind fruchtbetont-aromatische Weine mit viel Saft und Würze. Alle Weine werden CO2-neutral hergestellt und in extra leichte Flaschen abgefüllt.