Pinot Brut Winzersekt "Privat Cuvée"

Rebsorten: Pinot Blanc, Pinot Gris, Pinot Noir

Klassische Flaschengärung

Aus Trauben gekeltert, die auf tiefgründigem, hellen Löss gedeihen. Die Ernte erfolgt früh, sobald die Trauben eine schöne Reife erreicht haben, dabei aber nicht überreif sind. Nach einer sehr schonenden Ganztraubenpressung (ohne Vor- und Nachdruck), kommt eine langsame Gärung und anschließend nach einem biologischen Säureabbau, eine lange Lagerung auf der Feinhefe. Nach der Abfüllung in die Flasche erfolgt abschließend als 2. Gärung eine Flaschengärung über 24 Monate auf der Hefe.

Der nach der klassischen Flaschengärung (15-monatiges Hefelager) hergestellte Pinot Brut "Privat Cuvée" aus Weißburgunder, Grauburgunder und Spätburgunder, der neben Hefe- und Zitrusnoten mit dezenten Duftnoten von Brioche und Quittenbrot aufwartet, besitzt eine äußerst feine Perlage. Laut Weingut Arndt Köbelin ist der Winzersekt eine perfekte feinperlige Mischung zwischen einem edlen Champagner und einem rassig, frischen deutschen Winzersekt.