Spätburgunder Reserve "Eichenlaub" trocken

- im Barriquefass gereift

Dieser Wein aus 60 Jahre alten Burgunderstöcken wächst unterhalb des Waldes, der die 521 m hohe Eichelspitze einkleidet. Das Laub dieses Eichenwaldes wird übrigens auch zum Düngen der Rebstöcke verwendet. Und eben dieser Wald sendet an heißen Sommertagen seine feuchte Kühle aus. Sie fließt in den Abendstunden die alten Rebhänge hinab und trägt ganz erheblich dazu bei, dass Arndt Köbelin ein Meisterwerk gelungen ist, das sich neben den deutschen Spätburgunder-Spitzenweinen mehr als sehen lassen kann. So fein und elegant, so kühl mit tollem Säurebiss ist der Spätburgunder "Eichenlaub".

In der Nase feine Kirsche und etwas Holz und Tabak. Am Gaumen feinwürzig mit schönen Röstaromen. Saftiges Tannin. Der Ausbau erfolgt über 18 Monate jeweils zur Hälfte in ein Jahr alten sowie zwei Jahre alten Barriques. Ein Hochgenuss, wozu der meisterhafte Holzeinsatz von Arndt Köbelin beiträgt: hier wird nichts mit Holz überdeckt, sondern lediglich gestützt. Es wird empfohlen, den Wein 1-3 Stunden vor Genuss zu entkorken.