Savigny-les-Beaune 1er Cru AOC "Aux Guettes"

Rebsorten: 100% Pinot Noir

Der Referenzwein seiner Appellation! “Aux Guettes“ zählt zu den qualitativ bedeutendsten Lagen der Domaine. Sie ist auf einer Steillage über Felsgrund gelegen, von welcher aus man Beaune und seine Umgebung überblicken kann. Diesem Umstand verdankt sie auch ihren Namen “Aux Guettes“ (sich auf die Lauer legen). Pavelot besitzt 1,48 ha dieses kalkhaltigen, kaum fruchtbaren Bodens. Dementsprechend sind die Erträge äußerst gering und von höchster Güte. Tiefrote Farbe, Noten von dunklen Beerenfrüchten, präsente dabei seidige Tannine mit fruchtigem Abgang. Ausbau über 12 Monate in Barriques, dabei 25% neues Holz. Bereits in seiner Jugend zu genießen, aber auch 10-15 Jahre Lagerungspotenzial.