Spätburgunder*** Lösswand trocken

- im Barriquefass gereift

Die 3 Sterne Selektionsweine sind die Spitzenweine des Weinguts - große Gewächse mit markantem Kaiserstühler Charakter. Die 3 Sterne stehen für über alte Burgunderstöcke, Ertragsreduzierung sowie den Ausbau der Rotweine im Barrique.

Die 47 Jahre alten Spätburgunder-Rebstöcke gedeihen auf dunkelbraunem Lössboden. Nach 4 Tagen Kaltstandzeit, 2 Wochen Maischegärung sowie 2 Wochen Nachmazeration, folgt ein schonendes Entsaften, bevor der Wein schließlich für 15 Monate in französischer Eiche ausgebaut wird (dabei je ein Drittel ein Jahr, zwei Jahre und drei Jahre altes Holz). Der biologische Säureabbau erfolgt im Frühling.

Kräftiges, leuchtendes Burgunderrot. Aromen von dunklen Beerenfrüchten, ein Hauch Tabak und schöne Röstaromen, alles getragen von einer feinwürzig-saftigen Tanninstruktur. Es wird empfohlen, den Wein 1-3 Stunden vor dem Genuss zu entkorken.