Domaine Henri Boillot

Domaine Henri Boillot ist der Inbegriff erstklasiger Burgunder. 1885 gegründet und heute in Meursault ansässig, gilt Henri Boillot’s Leidenschaft zwei Appellationen: Volnay und Puligny-Montrachet. Dabei ist er in der glücklichen Lage mit die besten Parzellen zu besitzen. Er ist kein Freund großer Publicity, sondern der Auffassung, dass die Qualität seiner Weine für sich sprechen sollte. Dies ist weltweit auch der Fall.

Henri Boillot scheut keine Kosten, pflegt jedes noch so kleine Detail und erzeugt auf diese Art großartige Weine. Er reiht Höhepunkt an Höhepunkt und zählt zu den Topwinzern der Côte d‘Or und zu den von uns am längsten geführten überhaupt.

Im Weinberg werden die Eingriffe auf ein Minimum begrenzt (conduite ultra raisonnée). Im Keller wird auf eine traditionelle Vinifizierung und einen schonenden Ausbau Wert gelegt. Das Ziel: die Authentizität und das Wesen eines jeden Terroirs in den Weinen auszudrücken. Den Stil seiner Pinot Noir Gewächse beschreibt Boillot wie folgt: Struktur, Körper, Eleganz, Länge, seidige Tannine und Feinheit. Und bei seinen Chardonnays sucht er nach Präzision, Reinheit, Eleganz, Energie, Mineralität, Körper, Frische und Finesse.

Boillot‘s Weißweine weisen all diejenigen Qualitätsmerkmale auf, die einen großartigen Chardonnay ausmachen. Man könnte fast sagen, dass Henri Boillot diese Qualitätsstandards gar vorgibt. Seine Weine sind vielschichtig, komplex, ausgewogen und tiefgründig. Vor allem aber gelingt es Henri Boillot terroirnahe Weine zu erzeugen. Um in der Sprache des Winzers zu sprechen: Die Weinberge werden wie Museumsstücke behandelt.